1、羊肉切大块。
2、放入水中浸泡1小时，放入锅中烧开去浮末。
3、清水冲干净。
4、葱姜蒜炒香。
5、辣椒八角香叶等准备好放入锅中炒味。
6、加入辣椒酱超出红油，加入老抽，料酒。
7、再加入羊肉加入耗油清水小火炖40分钟。
8、起锅，摆盘，加点香菜点缀。