由于青汁是以大麦为原材料制成，而大麦属于草类植物，在制作的过程中没有添加其他改善口感的物质时，青汁的口味就会是一种青草的味道，刚开始饮用会有些不习惯。
可以通过加奶、加糖等调味品进行调味，使青汁的口感让自己更能接受，但对于减肥、糖尿病、乳糖不耐症等人群，建议喝原味的青汁，以免引起身体不适。