根达菜等到开花25-30天以后，根达菜籽也就成熟了，这时就要对其进行采收了。
全国地域不同，根达菜种子收获的时间也不一样。主要从三个方面来观察：一是看外观，整个根达菜植株三分之一的角果呈绿色时为根达菜种子收获期二是看时间，一般在根达菜终花后25～30天左右为根达菜种子适宜收获期三是看种子色泽确定收获期。