1、将猪腰洗净，去骚筋去外皮。
2、猪腰打花刀。
3、胡萝卜切片，青椒切片。
4、锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。
5、另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。
6、倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。